Hace unos días informábamos en nuestro blog sobre la nueva sección que ponemos en marcha y que tiene como objetivo ayudar a personas con problemas de obesidad con contenidos prácticos (recetas, consejos etc..) a tener unos hábitos alimenticios saludables.
Y es que si usamos la comida en dosis adecuadas, como si fuera un medicamento, podemos cambiar nuestro cuerpo, pero para ello es necesario saber cómo combinar los principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y grasas) para realizar la receta más saludable.
La dieta (entendiendo por dieta un estilo de alimentación) que proponemos es una dieta para toda la vida o mejor dicho una nueva forma de comer, es decir, NO es una dieta para no comer. Se trata por tanto de una dieta apta tanto para pacientes operados de cirugía bariátrica como para el resto de la población normal, ya sean personas con sobrepeso o en su peso.
En los años 70, nació la pirámide nutricional que nos indicaba que alimentos debíamos consumir en mayor o en menor cantidad. La misma que nos enseñaban en el colegio. La idea de una dieta equilibrada era comer muchos hidratos de carbono (pan, pasta, cereales, azúcar), pocas proteínas (carne, pescado, huevos) y casi nada de grasa. Esta dieta probablemente ha contribuido a crear una de las epidemias del siglo XXI, “la obesidad”.
Ya en los años 90, el bioquímico norteamericano Dr. Barry Sears, nos aconseja seguir una nueva una dieta saludable, estableciendo una nueva pirámide alimenticia, basada sobre todo en una reducción de los hidratos de carbono como el pan, pasta, arroz, patatas, legumbres y azúcares. Además de un aumento de las grasas saludables como son el aceite de oliva, aceitunas, aguacate, nueces, almendras…
¿ Que significa una dieta saludable ?
“El objetivo de una buena dieta no radica en lograr o mantener un peso adecuado, si no en equilibrar al sistema hormonal para permanecer en un estado de bienestar saludable”.
Con una dieta saludable encontramos un equilibrio entre nuestro estado físico y mental. Cada persona se siente a gusto consigo misma, se ve bien y también con los demás.
En la siguiente tabla les mostramos la evolución de los porcentajes de los principios inmediatos desde la dieta de los años 70 a la actual de OBESAN:
| Proteínas | Grasas | Hidratos de Carbono | |
| Dieta desdeLos Años 70 | 20% | 10% | 60 % |
| Dieta Obesan | 30 % | 30 % | 40 % |
Dieta Obesan: 30% Proteínas- 30% Grasas- 40% Hidratos de Carbono. De ahí el título de este artículo: Dieta 30-30-40.
De este modo, en Obesan, basamos las dietas preoperatorias y postoperatorias en relación con esta nueva pirámide nutricional. Acompañado de ejercicio físico y una buena hidratación diaria de al menos 1,5 litros al día.
Dentro de nuestro blog vamos a crear una nueva sección de recetas saludables basabas en esta dieta 30-30-40
En los próximos artículos hablaremos de
– ¿ Qué alimentos son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas…?
– ¿Cuantas veces debemos comer al día?
– ¿Qué cantidad de comida tengo que comer…?
…. esperamos os guste y os sirva esta nueva sección.
No obstante para cualquier duda relacionada con el tratamiento de la obesidad siempre podeís contactar enviándonos un mail o llamándonos por teléfono y estaremos encantados de resolver cualquier duda.
